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ほうとう  牛乳  ひじきのかき揚げ

ほうとうは、山梨県の郷土料理で、平打ち麺で味噌仕立ての汁にかぼちゃが入っているのが特徴です。本日は、ひじきのかき揚げの作り方を紹介します。具は、ひじき・ちりめんじゃこ・たまねぎ・にんじん・さつまいも・ごまです。具を混ぜ、打ち粉をして塩・たまご・小麦粉・水を加え種を作ります。６３０個以上作りますが、調理員さんは１個ずつ丁寧に形を作ってあげます。ほうとうに乗せて食べると美味しいです。