投稿者: takada

みそラーメン　牛乳　ふかしいも　みかん

年に一度のふかしいもです。さつまいもは、千葉県産の紅あずまで、１〜３年は８等分、４〜６年は６等分にして１５分蒸しました。みかんはえひめみかんです。

ごはん　牛乳　四川どうふ　わかめスープ　さつまいもとくりのタルト

四川は高温多湿の気候のため、四川料理の特徴は、新陳代謝をあげるために香辛料が多く使われています。代表的な料理には、マーボー豆腐やえびのチリソースがあります。本日の四川どうふもちょっぴりピリ辛な味付けです。

１０月２日の中止になったぶどうの代わりに、本日タルトが付きました。

マーブル食パン（ココア）　牛乳　ポテトのミートソース　ミルファンティスープ

ミルファンティスープは、新献立でイタリアのかきたまスープのようなものです。鶏ガラでダシをとり、たまごにパルメザンチーズとパン粉を混ぜて、野菜スープに入れました。

ごはん　牛乳　さんまの塩焼き　ひじきの五目煮　みそ汁

秋を代表するさんまですが、最近は漁獲量が減少して、以前より高価な魚になりました。本日は塩焼きにしました。

キムチチャーハン   牛乳　トック

トックは、韓国のうるち米で作った餅のことで、給食では鶏肉と野菜たっぷりのスープに入れています。キムチチャーハンは、辛さを低学年・中学年・高学年で変えて作りました。アレルギー対応で、たまご抜きを用意しました。

カレー南蛮　牛乳　おさかナッツ

おさかナッツは、カジキマグロの角切りとじゃがいもを揚げたものと、カシューナッツを和えて砂糖醤油で味をつけました。

ごはん　牛乳　ユーリンチー　チンゲン菜としめじの炒め物　わんたんスープ

本日は中華料理です。ユーリンチーは、最近とりのから揚げより人気があります。みじん切りにしたながねぎ・さとう・しょうゆ・酢・ごま油・ラー油で作ったタレを揚げた鶏肉にかけます。

はちみつパン　牛乳　スパゲティナポリタン   ペーザンヌスープ

給食ではスパゲティミートソースが多いですが、本日は冷凍麺を使ってナポリタンを作りました。豚ひき肉とたまねぎ・にんじん・マッシュルームを炒め、調味料を加え、茹でた麺を炒めました。

きのこごはん　牛乳　ししゃもの立田揚げ　けんちん汁

きのこごはんは、ぶなしめじ・えのきたけ・しいたけと、鶏肉・にんじんを煮て具を作り、煮汁でごはんを炊き、最後に具を混ぜました。主菜は、久しぶりのししゃもの立田揚げです。けんちん汁には、だいこん・にんじん・ごぼうの根菜類と豆腐がたっぷり入っています。

ごはん　エコふりかけ　牛乳　肉じゃが　なめこ汁

本日は和食です。なめこ汁のなめこは、長野県産の冷凍なめこを使いました。出汁を取ったかつお節でエコふりかけを作りました。