投稿者: takada

くわいごはん  牛乳  豚汁  みかん

くわいは、おせち料理に「芽がでる」めでたい食材として登場します！近隣では、越谷市さいたま市の北部でとれます。本日は、くわいをから揚げにして炊き込みおこわに入れました。並木っ子も、くわいごはんを食べて来年さらにやる気の芽を伸ばしてもらいたいです。みかん（果物全般）はSSVという酢で消毒しています。

牛乳 タンメン  おさかナッツ

タンメンの塩分ですが、今まで１人２gでしてが、新基準では、２.５g→２gと減塩になったことを受け、１.６gで作りました。特に問題なく美味しくいただきました！

牛乳  カレーライス  サラダバー

本日のサラダバーには、キャベツ・わかめ・ホールコーンの他に、旬のブロッコリーを入れました。ドレッシングは、給食室で作ったしょうゆドレッシングです。

🎅サンタさんの給食（独自献立）🤶

リースパン  牛乳  チキントマトソース煮  ホワイトスープ

ホワイトスープは、鶏モモ肉の茹で汁にベーコン・たまねぎ・にんじん・だいこん・キャベツを入れ、牛乳を加えてスープにしました。チキントマトソース煮は、その鶏モモ肉とじゃがいもにでんぷんを絡めてて揚げ、たまねぎ・にんじん・マッシュルームを炒めて作ったケチャップソースに加えて仕上げました。リースパンは、リース型のディニッシュパンです。並木っ子前々から楽しみにして大喜びです。

ごはん  牛乳  ししゃもの立田揚げ  ひじきの五目煮  大根のみそ汁

本日は和食です！普段ひじきの五目煮には、ひじきの他に大豆・油揚げ・にんじん・糸こんにゃくが入りますが、みそ汁にも油揚げが入りますので、ひじきの五目煮には油揚げの代わりにさつま揚げを入れました。

豚キムチチャーハン  牛乳  トック  花みかん

大好評！豚キムチチャーハンの作り方を紹介します。

豚肉・にんじん・キムチを油とごま油で炒め、塩と酒を加え具を作ります。

具を３当分にして、煮汁を低学年・中学年・高学年の３段階に量を変えて分けます。

煮汁に規定の水分量を加えます。

煮汁と水を足したものを沸騰させ、米を加え炊きます。

炊き上がったごはんに具を混ぜます。

炒り卵と、茹でたピーマンを加え仕上げます。

角缶に配缶します。

牛乳  親子うどん  アーモンド入りキャラメルポテト

アーモンド入りキャラメルポテトは、さつまいもを乱切りして油で揚げ、きび砂糖・バター・生クリームで作ったソースと和え、最後にアーモンドの粉末を降りました。本日はアレルギー対応で、親子うどんのたまご抜きと、ポテトのアーモンド抜きを作りました。

ごはん  牛乳  四川豆腐  ポークシュウマイ

本日は中華料理です。四川のピリ辛豆腐料理です。豆腐の他には、豚肉・にんじん・たけのこ・長ねぎ・しいたけ・しょうが・にんにくを使って、中華味で唐辛子を入れました。点心はシュウマイで、１〜３年は２個・４〜６年は３個です。

ツイストパン  牛乳  白花豆のシチュー  ほうれん草のソテー

白花豆のシチューは、小麦粉バター油でルーを作り、ベーコン・たまねぎ・にんじん・じゃがいもを炒め、白花豆のペーストを入れて作りました。温かいシチューは体が温まります❣️

ごはん  牛乳  とりとカシューナッツの炒め煮  はやか

とりとカシューナッツの炒め煮は、鶏むね肉を揚げたものとにんじん・しいたけ・たけのこ・たまねぎの角切りを炒めました。最後に、ローストカシューナッツと茹でたピーマンを入れます。アレルギー対応でナッツ抜きを作りました。はやかは、温州みかんとポンカンの掛け合わせで、ポンカンのように果肉のはがれがよく、温州みかんみかんのようにみずみずしいです。