投稿者: takada

ごはん　牛乳　和風とり塩から揚げ　まゆ玉汁

大宮地区では以前紡績工場があったことから、繭を白玉で見立てた、まゆ玉汁が登場しました。和風とり塩から揚げは、とり肉に、しょうが・酒・塩・だしの素で下味をつけ、でんぷんをつけて揚げたとりのから揚げに、塩とさとうを少しかけました。

ひじきピラフ　牛乳　米粉めん入り野菜スープ　クレープ

ひじきの献立は、以前煮物だけでしたが、最近は本日のように、ピラフや混ぜごはんに入れたり、かき揚げに入れたりして、いろいろな料理で登場しています。

デザートのクレープは、卵と乳を使っていないので、全員が食べられるものです。

おっきりこみ　牛乳　しゃくし菜まん　かき

本日は、『和食の日』です。めんの日なので、埼玉県北部の郷土料理のおっきりこみが登場しました。たくさんの野菜が入ったつけ汁に、平打ち麺を入れていただきます。しゃくし菜まんは、秩父で取れたしゃくし菜と豚肉で作ったあんを小麦粉の皮で包んだ、おやきのようなものです。かきは、和歌山県の富有柿です。１１０個の皮をむき、６等分しました。

きのこの森のスパゲティ　牛乳　ほきのバジル揚げ　みかん

きのこの森のスパゲティは、毎年１１月に登場します。とりささみとベーコンで、たまねぎ・にんじんとぶなしめじ・えのきたけ・マッシュルーム・しいたけの４種類のきのこを炒め、えびと麺を入れて、最後にパセリを散らしました。

ごはん　牛乳　和風ハンバーグ　まごわやさしいスープ

まごわやさいとは、豆・ごま・わかめ（海藻）・野菜・魚・しいたけ（きのこ）・いもの頭文字です。本日のスープには、とうふ・白ごま・わかめ・たまねぎ・にんじん・なると・しいたけ・じゃがいもが入っています。

かてめし　牛乳　彩の国みそ汁　いがまんじゅう

いがまんじゅうは、鴻巣市や利根地域に伝わる和菓子です。こしあんの饅頭に赤飯をまぶしてあり、栗のイガに見えることから、いがまんじゅうの名前がつきました。かてめしは埼玉県の郷土料理です。彩の国みそ汁には、埼玉で取れた小松菜・里芋・蕪・にんじんが入っています。

マーボーめん　牛乳　ひじきぎょうざ

マーボーめんは、新献立です。調味は赤みそ・しょうゆ・さとう・中華スープのもとと、旨味で冷凍の四川黒ソースを入れました。ちょっぴりピリ辛味がラーメンにとても合います。

サイコロカレー　牛乳　秋のフルーツカクテル

サイコロカレーは、秋のカレーです。だいこんとさつまいもが入っていてとり肉で作りました。秋のフルーツカクテルには、なしとりんごを入れました。

きゅぽらんパン　牛乳　大豆の洋風煮　切り干し大根のサラダ

今週は川口の日がありましたので、本日はきゅぽらんパンです。今年から卵抜きになりましたので、卵アレルギーの人も食べられます。切り干し大根のサラダは、茹でた切り干し大根・にんじん・キャベツと蒸したコーンを混ぜました。ドレッシングは、しょうゆドレッシングを給食室で作りました。

秋鮭と浜名湖の生青のり入り出汁茶漬け　鹿児島県産ぶり　紅葉の初雪見立て　みかん　牛乳

本日は板前給食でした。ぶりは、新型コロナウイルスの影響で食品ロスの救済策として、鹿児島県産ぶりの無償提供を受けました。初雪見立ては、牛乳と大根おろしで作りました。ぶりが山で、紅葉麩が秋で、そこに初雪が降った様子を表しています。給食でお茶漬けは初めてですが、かつおの出汁汁に生青のりをたっぷり入れて、トッピングに秋鮭を添えました。年に一回ですが、並木っ子の記憶に残る給食となりました。