カテゴリー: 給食

ごはん　牛乳　四川どうふ　わんたんスープ

普段わんたんスープは、豚肉を入れて作りますが、四川どうふも豚肉を使うので、鶏肉で作りました。学校給食では、アレルギーだけでなく、なるべく食材が重ならないように配慮して献立作成をしています。

きつねうどん　牛乳　カジキとポテトのアーモンドあえ

本日はアレルギー対応として、きつねうどんのほうれん草・カジキとポテトのアーモンドあえのカジキ・アーモンドの３種類の除去食を用意しました。

豚キムチチャーハン   牛乳　トック　みかん

給食室で炊くごはんで、１番人気の献立がキムチチャーハンです。低学年から高学年までみんな大好きです。韓国の餅入りトックとの組み合わせでよく登場します。

スパゲティミートソース　牛乳　豆乳クリームスープ

給食でスパゲティの麺は３種類あります。乾麺・冷凍麺、そして本日のゆでスパゲティです。給食室では、バットに入っているゆでスパゲティを金ザルにあけ、釜で茹でて、オリーブオイルをかけて角缶に分けました。ミートソースは、６５０人分を１釜でじっくり煮込んで配缶しました。子どもたちは、学級で配る時、スパゲティの上にミートソースをかけます。

ごはん　牛乳　すき焼き　ほうれんそうのおひたし

４日のビーフシチューに続き、本日も『国産農林水産等販売促進緊急対策事業』で、埼玉県産黒毛和牛の武州和牛の肩ロースが３９キロ届き、柔らかい牛肉ですき焼きを作りました。

料理で牛肉の部位を変えて使うことを、掲示物で紹介しました。

とりごぼうピラフ　牛乳　いかナゲット　ホワイトスープ

本日のスープは、クリスマスを意識して、普段の野菜スープに牛乳を入れ、旨みが増すように冷凍のチキンブイヨンを入れました。

カレー南蛮　牛乳　大学いも　チーズ

大学いものさつまいもは、千葉県産の紅あずまを使いました。タレは、さとう・水あめ・しょうゆに少し水を入れて作ります。揚げたさつまいもにタレを絡めて、最後に炒った黒ごまを降りました。

ごはん　牛乳　豚肉の旨煮　白菜のみそ汁　みかん

豚肉の旨煮は、豚肉の他に三角こんにゃく・だいこん・にんじん・さといもと青みにチンゲンサイを入れました。じっくり煮込み、さとうじょうゆの味がしっかり染みています。

みそ汁は、今が美味しい白菜です。

子どもパン　牛乳　ビーフシチュー　ブロッコリーのサラダ

新型コロナウイルスの感染拡大の影響により消費が落ち込んでいる農家の方々の支援として、子どもたちに美味しい埼玉県の和牛を味わってもらおうと、県が補助金を出してくれました。本日は、黒毛和種の埼玉県産武州和牛を無償でいただき、ビーフシチューで美味しくいただきました。

ごはん　牛乳　たらのごまみそあえ

せんべい汁　のりの佃煮

せんべい汁は、青森県八戸の郷土料理です。給食では、汁物専用の丸型のせんべいを細かく割って、煮干しとかつお節で出汁をとったしょうゆ味の汁に入れています。