月: 2020年11月

茶めし　牛乳　おでん　小松菜としめじの炒め物

本日は冬の献立『おでん』が登場です。具は、だいこん・三角こんにゃく・じゃがいも・いわしつみれ・揚げボール・焼きちくわ・ちくわぶ・うずらの卵・むすび昆布の９種類です。彩の国ふるさと学校給食月間の最終日に、埼玉県産の小松菜をたくさん使って、小松菜としめじの炒め物を作りました。

きなこ揚げパン　牛乳　栗ときのこのクリーム煮　花みかん

本日の様に寒い日には、具がたっぷり入った温かいクリーム煮はとても美味しいです。

そのクリーム煮には、栗とぶなしめじ・マッシュルーム以外に、とり肉・たまねぎ・にんじん・じゃがいもを手作りルーで煮込み、チーズを入れました。揚げパンは、きなこ味です。

ごはん　牛乳　和風とり塩から揚げ　まゆ玉汁

大宮地区では以前紡績工場があったことから、繭を白玉で見立てた、まゆ玉汁が登場しました。和風とり塩から揚げは、とり肉に、しょうが・酒・塩・だしの素で下味をつけ、でんぷんをつけて揚げたとりのから揚げに、塩とさとうを少しかけました。

ひじきピラフ　牛乳　米粉めん入り野菜スープ　クレープ

ひじきの献立は、以前煮物だけでしたが、最近は本日のように、ピラフや混ぜごはんに入れたり、かき揚げに入れたりして、いろいろな料理で登場しています。

デザートのクレープは、卵と乳を使っていないので、全員が食べられるものです。

おっきりこみ　牛乳　しゃくし菜まん　かき

本日は、『和食の日』です。めんの日なので、埼玉県北部の郷土料理のおっきりこみが登場しました。たくさんの野菜が入ったつけ汁に、平打ち麺を入れていただきます。しゃくし菜まんは、秩父で取れたしゃくし菜と豚肉で作ったあんを小麦粉の皮で包んだ、おやきのようなものです。かきは、和歌山県の富有柿です。１１０個の皮をむき、６等分しました。

きのこの森のスパゲティ　牛乳　ほきのバジル揚げ　みかん

きのこの森のスパゲティは、毎年１１月に登場します。とりささみとベーコンで、たまねぎ・にんじんとぶなしめじ・えのきたけ・マッシュルーム・しいたけの４種類のきのこを炒め、えびと麺を入れて、最後にパセリを散らしました。

ごはん　牛乳　和風ハンバーグ　まごわやさしいスープ

まごわやさいとは、豆・ごま・わかめ（海藻）・野菜・魚・しいたけ（きのこ）・いもの頭文字です。本日のスープには、とうふ・白ごま・わかめ・たまねぎ・にんじん・なると・しいたけ・じゃがいもが入っています。

かてめし　牛乳　彩の国みそ汁　いがまんじゅう

いがまんじゅうは、鴻巣市や利根地域に伝わる和菓子です。こしあんの饅頭に赤飯をまぶしてあり、栗のイガに見えることから、いがまんじゅうの名前がつきました。かてめしは埼玉県の郷土料理です。彩の国みそ汁には、埼玉で取れた小松菜・里芋・蕪・にんじんが入っています。

マーボーめん　牛乳　ひじきぎょうざ

マーボーめんは、新献立です。調味は赤みそ・しょうゆ・さとう・中華スープのもとと、旨味で冷凍の四川黒ソースを入れました。ちょっぴりピリ辛味がラーメンにとても合います。

サイコロカレー　牛乳　秋のフルーツカクテル

サイコロカレーは、秋のカレーです。だいこんとさつまいもが入っていてとり肉で作りました。秋のフルーツカクテルには、なしとりんごを入れました。