月: 2021年2月

子供パン　牛乳　フェジョアーダ　コーンフライ　アセロラゼリー

今年度は、オリンピックに向けて毎月世界の料理を紹介しています。本日はブラジルでよく食べられているフェジョアーダが登場しました。豆と肉を煮る料理で、給食ではレッドキドニーとソーセージとベーコンを使いました。デザートは、アセロラゼリーです。

ぼうふうごはん　牛乳　肉だんごのみそ汁　いもようかん

ぼうふうは、セリ科の野菜で川口の地場産物です。今日は、炊き込みごはんに入れました。みそ汁に入っている肉だんごは、豚ひき肉にしょうが・パン粉・酒・塩を加え、よく練って、一つずつ調理員さんが団子にしました。デザートは、和菓子のいもようかんです。

ごはん　牛乳　かんぱちの甘酢あんかけ　とうふのスープ

鹿児島県産かんぱちは、農林水産省の救済策の無償提供のものです。今年度は、和牛やほたて、ぶりかんぱちをいただきました。今日が最後のものです。角切りのかんぱちを揚げて、もやし・にんじん・ピーマンで作った野菜あんをかけました。

ごはん　牛乳　とり肉のごまだれかけ　けんちん汁

とり肉のごまだれかけは、さとう・しょうゆ・みりん・酢・すりごまで作ったたれを、揚げたとり肉に絡ませました。

フラワーパン　牛乳　ホワイトシチュー　じゃこサラダ

じゃこサラダは、いつものキャベツ・わかめ・きゅうり・ホールコーンのゆで野菜サラダに揚げたじゃこを乗せました。

ちりめんじゃこは、カタクチイワシを中心に、ウルメイワシやマイワシなどイワシ類の稚魚が使われます。塩を加えて釜でゆで、天日に干してしっかり乾燥させたものです。

中華丼　牛乳　わかめスープ

中華丼は、八宝菜をご飯にかけて食べる料理です。給食では、豚肉・たまねぎ・にんじん・たけのこ・キャベツ・しいたけ・いか・えび・うずら卵と９種類の食材をあんで絡めました。具がたっぷりでボリューム満点です。

ごはん　牛乳　和風ハンバーグ　ブロッコリー　かきたま汁

今が旬のブロッコリー、本日はふっかちゃんの埼玉県深谷市産です。和風ソースは、えのきだけ・エリンギ・だいこんおろしに、和風の味付けをして国産レモン汁を入れて作り、蒸したハンバーグにかけました。

コーンラーメン　牛乳　はるまき　いよかん

火曜日は麺の日です。袋麺は、地粉うどんとホット中華めんがあります。並木っ子は麺が好きですが、特にホット中華めんのラーメンが大好きです。３０%は県産小麦粉さとのそらを使用しています。

いよかんは、柑橘類でタンゴールの一種です。日本で生産される柑橘類では、温州みかんに次ぐ生産量の果物です。本日は愛媛県産です。

“ホット中華めん❣️” の続きを読む

とり五目ごはん　牛乳　いわしの佃煮　豚汁

本校では、週に一回自校炊飯をしています。米の量は残菜を見ながら調整して炊いています。３学期に入り残菜が無くなってきたので、全校で米を３３キロから３６キロに増やして炊いています。それでももっと食べたいと言われる学級もあり嬉しいかぎりです。

ココア揚げパン　牛乳　ほたてとカリフラワーのクリーム煮

ほたては、青森県陸奥湾産の物を２７キロ無償でいただきました。生でも食べられるとても美味しく高級なほたてをクリーム煮にしました。カリフラワーは今が旬の花野菜で、硬めに茹でてクリーム煮に入れました。揚げパンは、久しぶりに米粉のツイストパンをバレンタインが近いのでココア味にしました。