月: 2020年11月

きゅぽらんパン　牛乳　大豆の洋風煮　切り干し大根のサラダ

今週は川口の日がありましたので、本日はきゅぽらんパンです。今年から卵抜きになりましたので、卵アレルギーの人も食べられます。切り干し大根のサラダは、茹でた切り干し大根・にんじん・キャベツと蒸したコーンを混ぜました。ドレッシングは、しょうゆドレッシングを給食室で作りました。

秋鮭と浜名湖の生青のり入り出汁茶漬け　鹿児島県産ぶり　紅葉の初雪見立て　みかん　牛乳

本日は板前給食でした。ぶりは、新型コロナウイルスの影響で食品ロスの救済策として、鹿児島県産ぶりの無償提供を受けました。初雪見立ては、牛乳と大根おろしで作りました。ぶりが山で、紅葉麩が秋で、そこに初雪が降った様子を表しています。給食でお茶漬けは初めてですが、かつおの出汁汁に生青のりをたっぷり入れて、トッピングに秋鮭を添えました。年に一回ですが、並木っ子の記憶に残る給食となりました。

ごはん　牛乳　とりとカシューナッツの炒め煮　春雨スープ

本日は中華料理です。とりとカシューナッツの炒め煮には、とり肉とカシューナッツの他に、たまねぎ・にんじん・たけのこ・ピーマン・しいたけ、春雨スープには、たまねぎ・にんじんともやし・ながねぎ・小松菜が入っていて、野菜たっぷりの給食です。

ソース焼きうどん　牛乳　みそポテト　きゅぽらんゼリー

１１月１０日は『川口の日』です。ソース焼きうどんは、鳩ヶ谷の町おこしで市内にあるソース工場と提携して作った焼きうどんソースを使って作りました。みそポテトは、秩父地方の郷土料理で、じゃがいもに小麦粉をつけ揚げたものにみそダレを絡ませたものです。そして、川口のマスコットきゅぽらん付きのオレンジゼリーです。

鉄骨いなりちらし　牛乳　鋳物汁

明日の川口の日にちなみ、鋳物汁と埼玉Ｂ級グルメで優勝した鉄骨いなりちらしです。鉄骨いなりちらしには、鉄分の豊富な小エビ・ひじき・ごまが入っています。鋳物汁は、ごま油を鋳物の湯に見立てたみそ汁です。

ツイストパン　牛乳　コーンシチュー　秋の味覚たっぷりごま和え

秋の味覚たっぷりごま和えは、埼玉県産ブロッコリーとさつまいもを茹でて、白ごま・さとう・しょうゆで和えました。

ごはん　牛乳　ジャージャン豆腐　春巻　りんご

ジャージャン豆腐は、厚揚げ豆腐を使うのが特徴です。厚揚げの他に、豚肉・にんじん・たけのこ・しいたけ・ながねぎを、赤みそとしょうゆとトウバンジャンで味付けをしました。中華料理なので春巻との組み合わせです。りんごは岩手県産のサンジョナゴールドです。

今月は、『彩の国ふるさと学校給食月間』です。埼玉県や川口市にちなんだ献立や地場産物を使った献立がたくさん登場します。

しゃくし菜じゃこごはん　牛乳　豚汁　みかん

しゃくし菜は、秩父地方でとれる杓子に似た形の菜っぱです。酸味があるのが特徴で、本日は漬物をごはんに混ぜました。給食で使用するみそは、埼玉県でとれた大豆で作った彩花みそです。

ごはん　牛乳　さんまのかば焼き　けんちん汁

さんまはでんぷんをつけて揚げたものに、砂糖醤油と酒で作ったタレをかけました。