月: 2020年12月

ごはん　牛乳　すき焼き　ほうれんそうのおひたし

４日のビーフシチューに続き、本日も『国産農林水産等販売促進緊急対策事業』で、埼玉県産黒毛和牛の武州和牛の肩ロースが３９キロ届き、柔らかい牛肉ですき焼きを作りました。

料理で牛肉の部位を変えて使うことを、掲示物で紹介しました。

とりごぼうピラフ　牛乳　いかナゲット　ホワイトスープ

本日のスープは、クリスマスを意識して、普段の野菜スープに牛乳を入れ、旨みが増すように冷凍のチキンブイヨンを入れました。

カレー南蛮　牛乳　大学いも　チーズ

大学いものさつまいもは、千葉県産の紅あずまを使いました。タレは、さとう・水あめ・しょうゆに少し水を入れて作ります。揚げたさつまいもにタレを絡めて、最後に炒った黒ごまを降りました。

ごはん　牛乳　豚肉の旨煮　白菜のみそ汁　みかん

豚肉の旨煮は、豚肉の他に三角こんにゃく・だいこん・にんじん・さといもと青みにチンゲンサイを入れました。じっくり煮込み、さとうじょうゆの味がしっかり染みています。

みそ汁は、今が美味しい白菜です。

子どもパン　牛乳　ビーフシチュー　ブロッコリーのサラダ

新型コロナウイルスの感染拡大の影響により消費が落ち込んでいる農家の方々の支援として、子どもたちに美味しい埼玉県の和牛を味わってもらおうと、県が補助金を出してくれました。本日は、黒毛和種の埼玉県産武州和牛を無償でいただき、ビーフシチューで美味しくいただきました。

ごはん　牛乳　たらのごまみそあえ

せんべい汁　のりの佃煮

せんべい汁は、青森県八戸の郷土料理です。給食では、汁物専用の丸型のせんべいを細かく割って、煮干しとかつお節で出汁をとったしょうゆ味の汁に入れています。

くわいごはん　牛乳　わかさぎの天ぷら　豚汁

埼玉県は、くわいの収穫量が全国２位で、さいたま市・越谷市・草加市でとれます。くわいは、大きな芽があることから「めでたい」縁起がよい食べ物としてお節料理に使われます。本日は、そのくわいを揚げて、炊き込みごはんに混ぜました。くわいは、ほくほくして、ほろ苦い味が特徴です。

タンメン　牛乳　てり焼きまん

てり焼きまんは、とり肉を三温糖・しょうゆ・酢で煮ておき、小麦粉・ベーキングパウダー・三温糖・水で作った生地の上に乗せて蒸しました。最後の掲示物は給食委員会の６年生が作りました。