月: 2018年11月

ツイストパン  牛乳  白花豆のシチュー  ほうれん草のソテー

白花豆のシチューは、小麦粉バター油でルーを作り、ベーコン・たまねぎ・にんじん・じゃがいもを炒め、白花豆のペーストを入れて作りました。温かいシチューは体が温まります❣️

ごはん  牛乳  とりとカシューナッツの炒め煮  はやか

とりとカシューナッツの炒め煮は、鶏むね肉を揚げたものとにんじん・しいたけ・たけのこ・たまねぎの角切りを炒めました。最後に、ローストカシューナッツと茹でたピーマンを入れます。アレルギー対応でナッツ抜きを作りました。はやかは、温州みかんとポンカンの掛け合わせで、ポンカンのように果肉のはがれがよく、温州みかんみかんのようにみずみずしいです。

サイコロカレー  牛乳  秋のフルーツカクテル

サイコロカレーは、食材をサイコロ型に切り、揚げたさつまいもとだいこんが入っているところが特徴です。さつまいもが旬の季節に登場します！秋のフルーツカクテルは、りんごとなし、寒天とナタデココとこんにゃくゼリーを、国産のレモンを入れて作ったシロップで和えました。

しゃくし菜ごはん  牛乳  厚焼き卵  まゆたま汁

しゃくし菜は、埼玉県秩父でとれる野菜です。杓子の形をしているので名前につきました。本日はしゃくし菜の漬物を使って炊き込みごはんにしました。まゆたま汁は、昔大宮に紡績工場があったので、白玉をまゆに見立てて郷土料理になりました。（彩の国ふるさと学校給食月間）

ごはん  牛乳  さんまのかば焼き  れんこんとひじきのきんぴら  けんちん汁

さんま・れんこん・けんちん汁には里芋と、旬の食材いっぱいの和食給食でした。さんまは揚げてから甘辛ダレをかけました。普段はひじきの五目煮ですが、本日はれんこんを入れてきんぴらにしました。納豆は１年生大苦戦、全校的にもごはんの残りがいつもより多く残念でした。納豆は、手軽で安くて大豆の栄養たっぷりですから、ご家庭でも食べていただきたい食品です。彩の国納豆とは、埼玉産の大豆で作った納豆です。

💓和食の日💓

ごはん  牛乳  筑前煮  かきたま汁

本日は和食の日の献立です。筑前煮は、鶏肉・にんじん・ごぼう・たけのこ・こんにゃく・しいたけをじっくり煮込みました。かきたま汁は、昆布と鰹節で出汁をとりました。

メキシカンライス  牛乳  チキンナゲット  きのこのクリームスープ

旬のきのこで、しめじ・エリンギ・しいたけたっぷりのクリームスープです。メキシカンライスは、えび・たまねぎ・にんじん・ホールコーンを入れて作りました。味付けは、カレー粉・トマトケチャップ・塩・こしょう・コンソメです。最後に、別に茹でておいたピーマンをちらして仕上げました。チキンナゲットは、１・２年は１個、３年以上は２個です。

鳩ヶ谷焼うどん  牛乳  花豆コロッケ  ピーチゼリー

鳩ヶ谷焼うどんは名前の通り、鳩ヶ谷の町おこしでは鳩ヶ谷にあるソース工場で焼うどんにあうソースを開発しました。本日はそのソースを使って作りました。

💓独自献立💓

ナシゴレン  牛乳  チキンのスペアリブ風  えびわんたんスープ

ナシゴレンは、インドネシアの代表的な料理で焼きめしです。今日は隠し味に豆板醤を入れました。並木小学校は、オーブンがないので鶏肉をスペアリブ風に揚げました。こちらには、マーマレードを入れ、甘みと少しの苦味を出しました。インドネシアでは、ナシゴレンとえびわんたんスープを組み合わせて食べているそうで、給食にアレンジして作りました。本日は、『食育の日』ですので、栄養教諭より昼の放送で、彩の国学校給食月間のことと献立の説明をしました。

秋のかてめし  牛乳  いかのカリン揚げ  白菜のみそ汁

かてめしは埼玉県の郷土料理です。昔、家にある野菜を入れて米を炊き、ごはんの量を増やし、糧にする意味から「かてめし」という名前になりました。

本日は、栗を入れ秋のかてめしです！（彩の国ふるさと学校給食月間）