月: 2020年2月

ツイストパン　牛乳　ポークビーンズ　ひじきサラダ　プリン

みんな大好きポークビーンズです。そして、新献立のひじきサラダは、ツナサラダにひじきを入れました。給食室で、

しょうゆ味のドレッシングを作りました。プリンは久しぶりのデザートです。アレルギー代替え食としてりんごゼリーを用意しました。

わかめごはん　牛乳　たらの甘酢あんかけ　白玉のっぺい汁

たらは、鱈と書く冬の魚です。たらはでんぷんをつけて揚げ、もやし・にんじん・ピーマンで甘酢あんを作り、たらにかけました。白玉のっぺい汁の具は、白玉・とり肉・だいこん・にんじん・ごぼう・れんこん・ながねぎ・さといも・こんにゃくで、具だくさんのとろみのある汁物です。

カレーライス　牛乳　ゆで卵　フルーツカクテル

本日はカレーライスにゆで卵をつけました。家庭でゆで卵をむく経験が少ないのではないかということで、食育の一環として取り入れました。１年生の様子を伺うと、半分ぐらいの並木っ子が悪戦苦闘していました。

きつねうどん　牛乳　菜の花むしパン

菜の花むしパンの緑は、小松菜の葉を茹でてミキサーをかけ、むしパンの生地に練り込みました。鮮やかな緑色のパンの上に、菜の花をイメージしたコーンを散らしました。

フラワーロール　牛乳　とりのアップルソース　カリフラワーのクリーム煮

とりのアップルソースは、鶏肉にでんぷんをつけてから揚げしたものに、すりりんご・たまねぎ・さとう・酒・酢・しょうゆで作ったアップルソースをかけました。

ごはん　牛乳　四川豆腐　えびしゅうまい

本日は中華料理です。豆腐をたくさん使う料理を作る時、給食では下茹でします。肉や野菜を炒め味付けした中にその茹でた豆腐を入れ、さっくり混ぜ温度を確認して配缶します。

梅味ごはん　牛乳　白ごまつくね　豚汁

梅の咲く季節ですので、カリカリ梅を使って梅味ごはんを作りました。具には、わかめと酒蒸ししたちりめんじゃことごまを入れました。

もやしラーメン　牛乳　さかなとポテトのアーモンドあえ　デコポン

デコポンは、清見とポンカンの掛け合わせです。熊本県でとれた糖度１３度以上の不知火のことをデコポンといいます。本日は、熊本県産のデコポンです。

ごはん　エコふりかけ　牛乳　肉じゃが　きりたんぽ汁

きりたんぽは、うるち米のごはんを杉の棒を先端から包むように巻いて焼いたものです。そのたんぽ餅を棒から外し、鶏がらの出し汁に入れて煮込んだものが秋田県の郷土料理『きりたんぽ汁』です。給食では、かつお節の出汁で、鶏肉・豆腐・ごぼう・はくさい・ながねぎ・まいたけ・きりたんぽを煮込み、最後にせりを入れました。